توضیحات
ژنومیک تغذیه دانشی گسترده در بارۀ ارتباط بین تحقیقات ژنومی، بیوتکنولوژیک، تغذیۀ مولکولی و نیز راهی به سوی مرزهای نوین مطالعات میان رشته ای علوم پزشکی و تغذیه است. در سالهای اخیر روند بیماریهای غیرواگیر به طور چشمگیری رو به افزایش است. با بینش وسیع به کنش ژن و مادۀ مغذی این امکان فراهم می گرد تا با تغییر در رژیم غذایی بتوان بر پایۀ ژنتیکی افراد و نژادهای مختلف از بروز این بیماریها پیشگیری کرده، الگوی غذایی خاصی بر پایۀ ژتنیک افراد طراحی شود. این کتاب آخرین اطلاعات در بارۀ چگونگی اثر تغییرات ژنتیکی بر پاسخ بدن به مواد مغذی موجود در غذا و نیز چگونگی اثر مواد مغذی را بر بیان ژن دربر داشته که نتایج حاصل برای کلیۀ متخصصان تغذیه، بیوتکنولوژی و بیولوژی مولکولی کاربری خواهد بود.
